你是不是也经常在菜市场看到一些长得歪七扭八的黄瓜？第一反应就是"玩意儿能吃吗？"让我们掰开了揉碎了聊聊这个事儿。
弯曲黄瓜是怎么长出来的？
先说个冷知识啊，黄瓜天生就爱长歪。在自然状态下，绝大多数黄瓜都会长得弯弯曲曲。你看到的笔直的黄瓜，反而是"人工干预"的结果。
主要原因有几个：
-
光照不均匀
：黄瓜向阳的一面长得快，背阴的一面长得慢 -
营养不良
：缺钙、缺钾都容易导致畸形 -
授粉问题
：授粉不完全也会影响形状 -
品种特性
：有些品种就是容易长弯
弯曲的黄瓜安全吗？
这个问题得分情况看。
关键不是看形状，而是看原因
。
如果是自然生长导致的弯曲，完全没问题。我家邻居张大爷种的有机黄瓜，十根有八根都是弯的，照样吃得香。
但要是因为病虫害或者过量使用激素导致的畸形，那就要小心了。不过这种情况一般会伴随其他特征，比如：
- 表皮有异常斑点
- 味道发苦
- 切开后果肉颜色不正常
营养价值有区别吗？
说实话，
弯黄瓜和直黄瓜的营养价值基本没差
。维生素C、钾含量这些关键指标都差不多。有人说弯黄瓜更甜，这个还真不一定，主要看品种和成熟度。
有个有意思的研究发现，弯黄瓜的含水量可能比直黄瓜还高那么一丢丢。当然啦，这个差别小到可以忽略不计。
为什么超市里都是直黄瓜？
这个问题问得好！主要是三个原因：
1.
运输方便
：直黄瓜装箱不容易折断
2.
卖相好看
：消费者就爱买笔直的
3.
分级标准
：很多采购商直接不收弯的
但你要知道，为了种出笔直的黄瓜，农民可没少费工夫。有的要人工校正，有的要使用特殊支架，成本其实挺高的。
挑选黄瓜的小技巧
不管你选直的还是弯的，这几个要点要记牢：
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看颜色
：翠绿有光泽的最好 -
摸表面
：有小刺但不扎手的是新鲜货 -
掂分量
：同样大小选重的 -
闻味道
：有清香味儿的更新鲜
特别提醒一下，别光看颜值。有时候长得丑的反而更健康，因为没有过多人为干预。
个人观点时间
说实话，我觉得大家对农产品的审美有点跑偏了。非得要求每个黄瓜都笔直、每个苹果都通红，这不太现实。
自然生长的东西本来就有多样性
，有点弯曲、有点斑点才是常态。
我家现在买菜就专挑"丑"的买，价格便宜不说，农药残留的风险可能还更低。当然啦，前提是要确认是自然生长的。
下次见到弯黄瓜，不妨买来试试。说不定你会发现，这种"完美"的黄瓜，反而更有黄瓜味儿呢！
